{"id":4576,"date":"2025-04-28T15:32:37","date_gmt":"2025-04-28T13:32:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.adastraflorence.it\/?p=3942"},"modified":"2025-04-29T11:47:28","modified_gmt":"2025-04-29T09:47:28","slug":"bar-panini-e-trippa-a-firenze-i-nostri-consigli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stelladitaliaflorence.com\/it\/bar-panini-e-trippa-a-firenze-i-nostri-consigli\/","title":{"rendered":"Bar, Panini e Trippa a Firenze: i nostri consigli"},"content":{"rendered":"<section class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_row][vc_column width=&#8221;1\/6&#8243;][\/vc_column][vc_column width=&#8221;2\/3&#8243;]<div class=\"text-block \" ><div class=\"simple-text \"><p class=\"p1\">Bar, pasticcerie, forni, e gelaterie formano altre suggestive ipotesi di sosta per conoscere meglio la cultura gastronomica della citt\u00e0 ed apprezzarne i sapori.<\/p>\n<ul>\n<li class=\"p1\"><strong>GUALTIERI.<\/strong> Via Senese 18r. La giovane ed energica Ginevra, insieme al pastry chef Giulio, tramandano con passione e professionalit\u00e0 l\u2019arte pasticcera di famiglia che ha festeggiato 90 anni. Il locale \u00e8 di per se un piccolo gioiello di cura nei particolari.<\/li>\n<li class=\"p1\"><strong>PASTICCERIA GILLI.<\/strong> Via Roma 1. Storico bar\/pasticceria nella centralissima Piazza della Repubblica offre un&#8217;ampia selezione di \u201cdolci\u201d .<\/li>\n<li class=\"p1\"><strong>VIVOLI.<\/strong> Via isola delle stinche 7r. Storica gelateria ricordata anche dal cantastorie fiorentino Marasco. Ottima la crema. Servono solo in coppetta.Ormai \u201cvirale\u201d il loro \u201caffogato\u201d.<\/li>\n<li class=\"p1\"><strong>FORNO SARTONI.<\/strong> Via dei Cerchi 34r. Storico forno con ampio e sempre rifornito bancone di dolci e salati.<\/li>\n<li class=\"p1\"><strong>CANTINETTA DA VERRAZZANO.<\/strong> Via dei Tavolini 18r. Forno che offre anche due salette per gustare i atti rapidi e taglieri e vini della loro azienda agricola. Ambiente semplice ma curato con una divertente collezione di pale da forno con i nomi degli accademici della Crusca, accademia nata alla fine del 1500 che custodisce la storia della lingua italiana.Ogni accademico si dava un nome legato al mondo della panificazione.<\/li>\n<li class=\"p1\"><strong>BADIANI.<\/strong> Via Tosinghi 12r. Dopo la casa madre che si trova fuori dal centro, finalmente \u00e8 possibile gustare il loro \u201cBuontalenti\u201d , insieme a tanti altri gusti, anche a due passi dal Duomo.<\/li>\n<li class=\"p1\"><strong>LA MENAGERE.<\/strong> Via Ginori 8r. A colazione come per l\u2019aperitivo o dopo cena, questo locale appaga sempre le aspettative.<\/li>\n<li class=\"p1\"><strong>BUONAMICI.<\/strong> Via dell\u2019Orto 31r. Nel quartiere di San Frediano, questa pasticceria continua una lunga tradizione di famiglia.<\/li>\n<li class=\"p1\"><strong>BAR PICCIOLI.<\/strong> Borgo Ognissanti 118r. Ottimo bar con pasticceria di produzione propria con un ampia scelta anche di \u201csalati\u201d.<\/li>\n<li class=\"p1\"><strong>DITTA ARTIGIANALE.<\/strong> Varie sedi in citt\u00e0. Oltre all\u2019ottimo caff\u00e8, nel quale \u00e8 specializzata, ed al quale riserva un&#8217;appassionata e costante ricerca, offre un ampio men\u00f9 con prodotti di qualit\u00e0 da colazione fino<br \/>\nall\u2019aperitivo.<\/li>\n<li class=\"p1\"><strong>LA SORBETTIERA.<\/strong> Uno dei gelati, a nostro parere, pi\u00f9 buoni. Ampia scelta di ottimi ed originali gusti. Tre sedi in citt\u00e0.<\/li>\n<li class=\"p1\"><strong>LA STREGA NOCCIOLA.<\/strong> Via dei Bardi. A due passi dal Ponte Vecchio uno dei migliori gelati della citt\u00e0.<\/li>\n<li class=\"p1\"><strong>BASE V JUICERY.<\/strong> Via de\u2019Neri 46r- Via Guicciardini 7. Per un\u2019ottima sosta salutare e nutriente.<\/li>\n<li class=\"p1\"><strong>PANIFICIO PALATRESI.<\/strong> Borgo Ognissanti 102. Da non perdere la schiacciata \u201cligure\u201d.<\/li>\n<li class=\"p1\"><strong>S.FORNO.<\/strong> Via santa Monaca 3r. Arredato con gusto impeccabile \u00e8 un forno tradizionale che offre inoltre golose colazioni o merende originali.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div>[vc_empty_space]<div class=\"text-block \" ><div class=\"simple-text \"><p>Se non avete tempo e\/o voglia di \u201cmettere le gambe sotto al tavolo\u201d nessun problema. Se avete fame di cibo e di eseprienze autentiche, Firenze offre anche molte soluzioni rapide ed informali ma sempre di assoluta qualit\u00e0.<br \/>\nColazioni, merende e pranzi possono essere consumati rapidamente, seduti ad un tavolino o anche la bancone, in storici locali o ambienti tradizionali.<br \/>\nQuesti i suggerimenti per il \u201cfast food\u201d alla fiorentina, tra alimentari che servono \u201cpiatti\u201d e panini, mescite di vino con stuzzichini e locali per aperitivi indimenticabili.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>MARIANO.<\/strong> Via del Parione 19. A due passi da Via Tornabuoni, la via dei negozi di lusso, da oltre 30 anni passione e costanza fanno di \u201cMariano\u201d, sempre presente dietro il bancone, uno dei migliori posti per un panino fatto su misura ed un bicchiere di vino.Caldamente consigliato.<\/li>\n<li><strong>LA CASA DEL VINO.<\/strong> Via dell\u2019Ariento 16r. Nella zona del Mercato Centrale, Gianni, appassionato di vini e prodotti di prima qualit\u00e0, \u00e8 stato il primo in citt\u00e0 a servire panini di assoluta qualit\u00e0. Da oltre 30 anni.<\/li>\n<li><strong>PROCACCI.<\/strong> Via Tornabuoni 64r. Storica insegna nella via del lusso dove gustare gli storici e deliziosi panini tartufati. Ottima selezione di vino della casa vinicola Antinori, proprietaria dell\u2019insegna.<\/li>\n<li><strong>IL SANTINO<\/strong>. Via Santo Spirito 60r. Fratello minore del Santo Bevitore, ai fortunati che si aggiudicano uno dei pochi tavoli, saranno offerti taglieri e piatti di rapida esecuzione. Ottimo anche per l\u2019aperitivo.<\/li>\n<li><strong>INO.<\/strong> Via dei Georgofili 3r. Alessandro Frassica, autore anche di tre libri sui panini, da oltre 20 anni offre la migliore qualit\u00e0 in termini di materie prime, senza compromessi. A due passi dagli Uffizi.<\/li>\n<li><strong>I FRATELLINI.<\/strong> Via de\u2019 Cimatori 38r. In una traversa della centralissima via Calzaiuoli, questo minuscolo locale serve una vasta gamma di ottimi panini, da gustare col \u201cgottino\u201d di vino rosso rigorosamente in piedi.<\/li>\n<li><strong>SEMEL.<\/strong> Piazza Sant\u2019Ambrogio 44r. Dal nome del tradizionale panino fiorentino una ampia scelta di golose farciture tutte da provare.<\/li>\n<li><strong>FIASCHETTERIA FANTAPPI\u00c9.<\/strong> Via Serragli 47. Storica mescita di vino nel popolare quartiere di San Frediano.<\/li>\n<li><strong>F. lli ZANOBINI.<\/strong> Via Sant\u2019Antonino 47. Locale storico dove gustare bicchieri al calice al vecchio bancone insieme a clienti locali abituali.<\/li>\n<li><strong>LE VOLPI E L\u2019UVA.<\/strong> Piazza dei Rossi 1r. Ampia, ricercata ed elaborata scelta di affettati e formaggi, non solo italiani, con abbinamento di vini.<\/li>\n<li><strong>NUVOLI.<\/strong> Piazza d\u2019Olio 15r. A due passi dal Duomo. Anche piccola trattoria nel sottosuolo.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div>[vc_empty_space]<div class=\"text-block \" ><div class=\"simple-text \"><p>Non puoi dire di essere stato a Firenze se non hai mangiato &#8211; \u201cmangiato\u201d non \u201cassaggiato\u201d &#8211; , un panino con il lampredotto.<br \/>\nIl lampredotto, \u00e8 la quintessenza della fiorentinit\u00e0. Cibo da strada per eccellenza, accompagna colazioni, pranzi e merende ricostituenti dei fiorentini da secoli.<br \/>\nPer i pi\u00f9 curiosi, quello che volgarmente viene chiamato lampredotto, altro non \u00e8 che l&#8217;abomaso, una delle quattro parti dello stomaco del ruminante, che in accordo con le pi\u00f9 classiche tradizioni popolari, vede nell&#8217;utilizzo di ogni parte dell&#8217;animale una solida presa di posizione a favore della sostenibilit\u00e0 e del rispetto dell&#8217;animale.<br \/>\nFormato da due parti, \u201cgala\u201d e \u201cspannocchia\u201d , viene servito tagliato in un panino che pu\u00f2 essere condito a gusto, aggiungendo sale, pepe, salsa verde e\/o piccante e sicuramente \u201cbagnato\u201d nel suo brodo di cottura. Accompagnato da un bicchiere di vino rosso \u00e8 il miglior modo di godersi la vita a Firenze.<br \/>\nInutile aggiungere che si tratta di una delizia!<br \/>\nQui di seguito alcuni indirizzi utili.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>TRIPPERIA POLLINI.<\/strong> Via de\u2019Macci, in zona Sanrt&#8217;Ambrogio. Uno dei migliori panini col lampredotto.<\/li>\n<li><strong>TRIPPAIO DEL PORCELLINO.<\/strong> Piazza del mercato nuovo. Il trippaio pi\u00f9 longevo di Firenze, sempre presente, offre uno dei migliori lampredotti della citt\u00e0.<\/li>\n<li><strong>DA NERBONE.<\/strong> Dentro il Mercato di San Lorenzo, da provare il loro panino col bollito.<\/li>\n<li><strong>I\u2019TRIPPAIO DI FIRENZE.<\/strong> Via Foscolo 5r. Ottimi panini. Da provare anche le specialit\u00e0 a base di trippa che variano di giorno in giorno.<\/li>\n<li><strong>TRIPPAIO DI PORTA ROMANA.<\/strong> Piazzale di Porta Romana. Una volta gestito dalla \u201cleggenda\u201d Mario Albergucci, vero Maestro in materia, il trippaio tramanda oggi le sue ricette.<\/li>\n<li><strong>LA BUTICCHE DI\u2019 LAMPREDOTTO.<\/strong> Piazza de\u2019 Nerli. Nella zona dove storicamente nacque il lampredotto, nel popolare quartiere di San Frediano, Simone si distingue per la qualit\u00e0 dei suoi prodotti.<\/li>\n<li><strong>EREDI NIGRO.<\/strong> Dentro il mercato di San Lorenzo, forse il pi\u00f9 bel \u201cbanco\u201d di uno dei maggiori produttori di lampredotto in citt\u00e0. Dal produttore al consumatore.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div>[vc_empty_space]<div class=\"text-block \" ><div class=\"simple-text \"><p><a href=\"https:\/\/stelladitaliaflorence.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Consigli-Firenze-Adastra-Soprarno-Stella-dItalia-Oltrarno-Splendid.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Scarica i nostri consigli (PDF) &gt;<\/strong><\/a><\/p>\n<\/div><\/div>[\/vc_column][vc_column width=&#8221;1\/6&#8243;][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/section>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column width=&#8221;1\/6&#8243;][\/vc_column][vc_column width=&#8221;2\/3&#8243;][vc_empty_space][vc_empty_space][vc_empty_space][\/vc_column][vc_column width=&#8221;1\/6&#8243;][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4577,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[40],"tags":[],"class_list":["post-4576","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-firenze"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/stelladitaliaflorence.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4576","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/stelladitaliaflorence.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/stelladitaliaflorence.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stelladitaliaflorence.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stelladitaliaflorence.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4576"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/stelladitaliaflorence.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4576\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4588,"href":"https:\/\/stelladitaliaflorence.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4576\/revisions\/4588"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stelladitaliaflorence.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4577"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/stelladitaliaflorence.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4576"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/stelladitaliaflorence.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4576"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/stelladitaliaflorence.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4576"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}