Florence est un terrain fertile pour les restaurants qui offrent une hospitalité plus formelle mais en même temps authentique.
Ci-dessous nos suggestions pour le déjeuner ou le dîner.
- REGINA BISTECCA. Via Ricasoli 14r. A deux pas du Duomo, temple du « steak florentin », il sert également des spécialités traditionnelles florentines et toscanes dans un cadre raffiné. Grande sélection de vins.
- ATTO de Vito Mollica. Via del Corso 6. Restaurant une étoile Michelin du célèbre chef Vito Mollica. Même l’environnement est une expérience plus que l’excellence de la nourriture.
- BUCA MARIO. Place Ottaviani 16r. Restaurant historique dans l’un des “trous” florentins les plus connus. Menu traditionnel.
- CAMILLO. Borgo San Jacopo 57r. Carte très complète avec des matières premières sélectionnées et de première qualité. Adresse historique dans la ville.
- CANTINETTA ANTINORI. Piazza Antinori 3. Restaurant du célèbre domaine viticole du même nom. Un environnement raffiné dans l’historique Palazzo Antinori.
- SALOTTO PORTINARI. Via del Corso 6. A l’intérieur du splendide Palazzo Portinari, dirigé par le talentueux chef « étoilé » Vito Mollica.
- LA MENAGERE. Via Ginori 8r. Un environnement vaste et soigné pour se perdre dans une cuisine moderne et un menu différent à tout moment de la journée, du petit-déjeuner à l’après-dîner.
- TOSCANINO RINASCENTE. Place de la République. Situé sur la terrasse panoramique du Rinascente, il propose un menu traditionnel du terroir avec une vue imprenable.
- GUCCI GARDEN. Piazza della Signoria 10. Restaurant une étoile Michelin de la célèbre maison de couture.
- SAPORIUM. Lungarno Cellini 63r. Restaurant étoilé Michelin qui propose un menu 0 km provenant du potager privé du splendide resort Borgo Santo Pietro.
- CAFAGGI. Via Guelfa 35r. Ambiance et menu traditionnels pour un restaurant familial historique.
- IL SANTO BEVITORE. Via Santo Spirito 64r. Dans l’une des rues les plus élégantes de la ville, “il Santo” propose depuis plus de 20 ans une cuisine moderne liée à la tradition. Ambiance jeune et joyeuse. Un point de référence également pour les Florentins.
- CIBLEO. Via del Verrocchio 2r. Offre « Fusion » entre le Japon et la Toscane dans un lieu avec très peu de places assises. Un siège au comptoir est recommandé.
- CUCINA. Via Giano della Bella 3r. Loin du centre, dans une rue élégante sur les pentes de la colline de Bellosguardo, il sert un menu « radical » avec la plus grande attention à la qualité des produits et à leur saisonnalité.
La tradition gastronomique florentine a ses racines dans une poignée de trattorias encore actives qui conservent, valorisent, préservent et transmettent les recettes typiques de la région et les ambiances informelles et joviales.
Souvent encore familiales, elles constituent la meilleure halte pour apprécier les plats typiques.
Ce sont les adresses que nous connaissons et que nous pouvons certainement vous recommander.
- SOSTANZA. Via del Porcellana 25r. Monument florentin à la restauration. La tarte aux artichauts et le poulet au beurre sont leurs plats emblématiques. Comme dans les trattorias typiques d’autrefois, on ne sert pas de café. Réservation obligatoire.
- ALLA VECCHIA BETTOLA. Viale Pratolini 3/5/7. Un peu en dehors du centre, un lieu apprécié des Florentins. Environnement informel et convivial. Essayez les “penne alla bettola”
- AL TRANVAI. Place Tasso 14r. Petite trattoria, bastion de la cuisine florentine. Essayez le rognon sauté s’il est au menu !
- B.OR.G.O. Borgo San Frediano 145r. Peu de tables pour une carte qui varie au fil des saisons. Potager bio et carte éclectique avec une attention spasmodique portée à la qualité des matières premières.
- COCO LEZZONE. Via Parioncino 26r. L’une des trattorias historiques de la ville qui conserve intact son charme de simplicité et d’originalité. Cuisine typique du terroir et quatre grandes tables communes où vous pourrez partager la table avec d’autres convives.
- VINI E VECCHI SAPORI. Via dei Magazzini 3r. Petite place derrière la Piazza della Signoria où vous pourrez profiter de la simplicité et des saveurs de la cuisine florentine.
- SERGIO GOZZI. Place San Lorenzo 8r. Ouverte uniquement pour le déjeuner à côté de la basilique San Lorenzo, elle est aussi florentine que la basilique, l’église préférée des Médicis.
- LE MOSSACCE. Via del Proconsolo 55r. Autrefois destination pour un délicieux déjeuner d’affaires dans le centre, c’est aujourd’hui une destination appréciée pour son environnement simple et ses prix raisonnables.
- DE RUGGERO. Via Senese 89r. En dehors du centre, cette trattoria est un « classique » des Florentins depuis plus de 50 ans. Spaghetti alla carrettiera et longe de porc au four, si vous êtes indécis.
- 5 e CINQUE. Piazza della Passera 1. Menu entièrement végétarien de tradition ligure. Environnement intime et raffiné.
- DA ROCCO. À l’intérieur du marché de Sant’Ambrogio. Parmi les étals du marché depuis plus de 30 ans, « Paolino », toujours souriant, propose un déjeuner rapide et ludique à des prix raisonnables.
- SABATINO. Via Pisana 2r. Grand restaurant avec une carte variée à des prix presque « politiques ». La gestion familiale est l’essence de cette belle et solide réalité.
- UQBAR. Via dei Fossi 15r. Dans la singulière et très appréciée librairie TODO MODO de Pietro et Maddalena, elle propose une carte composée de plats peu nombreux mais copieux et raffinés. Sélection rigoureuse des vins.